Serija With Love, Meghan ne nudi samo inspiraciju za životni stil i atmosferu, već i za nezaboravne recepte koji se savršeno uklapaju u svaku trpezu. Donosimo vam tri recepta koja možete sami pripremiti kod kuće, a odabrali smo salatu s piletinom i marakujom, hrskavi čips sa solju i octom te slasni francuski tost s kokosom prema receptu Tana Francea.
Pečena piletina i salata od kruha s vinegretom od marakuje
Potrebna oprema
daska za rezanje
nož
lim za pečenje
papir za pečenje
mužar i tučak
Sastojci
Za krutone:
nekoliko kriški kiselog kruha, natrganih ili narezanih na komade
maslinovo ulje
Za vinegret:
1 mali šalot, sitno nasjeckan
pulpa i sjemenke od 3 zrele marakuje
sok 1 limuna (običnog ili Meyer)
krupna sol, po ukusu
malo persimonovog ili jabučnog octa
1–2 režnja češnjaka, zgnječena
otprilike 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
med, po ukusu
Za salatu:
½ pečene piletine, natrgane na komadiće, hladne
5–6 šalica svježe zelene salate, narezane
svježi peršin, sitno nasjeckan
datulje, očišćene i narezane na male komade
tostirani pinjoli, po ukusu
parmezan, razlomljen na komadiće nožem
Priprema
Krutoni: Pećnicu zagrijte na 200 °C. Na lim obložen papirom rasporedite komade kruha, prelijte maslinovim uljem i pecite 15–25 min dok ne postanu hrskavi. Ohladite.
Vinegret: U mužaru zgnječite šalot i marakuju. Dodajte sok limuna, sol, malo persimonovog ili jabučnog octa i češnjak. Umiješajte maslinovo ulje i začinite medom. Po potrebi korigirajte okus.
Salata: Piletinu začinite s malo vinegreta i soli. U veliku zdjelu stavite dio krutona, prelijte vinegretom i promiješajte. Dodajte salatu, peršin, datulje, pinjole i sir, pa ponovno začinite. Umiješajte piletinu i sve povežite. Na vrh dodajte ostatak sastojaka.
Čips s okusom soli i octa
Potrebna oprema
mandolina
kuhinjske krpe
duboka posuda za prženje ili teški lonac
termometar za ulje
zdjela za miješanje
hvataljke ili mrežasta žlica
papirnati ubrusi
Sastojci
2–4 krumpira (s korom)
1 žličica krupne soli ili krupne morske soli
1 žlica praha vinskog octa (prosijanog kroz mali cjediljku/čajnik)
1 l avokadovog ulja za prženje
opcionalno: grančica ružmarina ili timijana za posipanje
Priprema
Krumpire narežite na 1,5 mm debljine pomoću mandoline. Stavite ih u hladnu vodu s ledom na 30 minuta.
Ocijedite, dobro osušite krumpire i ostavite da odstoje još 5 minuta.
U velikom loncu zagrijte ulje na 165 °C.
Krumpire pržite u malim količinama (12–16 ploški odjednom) po 2–3 minute dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Izvadite ih mrežicom i kratko ocijedite na papiru. Dok su još topli, stavite u zdjelu i začinite solju, prahom octa i, po želji, listićima timijana ili ružmarina.
Ponovite dok ne ispržite sve ploške, pa na kraju dodajte još malo soli.
Kokosov francuski tost (po receptu Tana Francea)
Potrebna oprema
2 plitke zdjele
pjenjača
neprianjajuća tava
lopatica
Sastojci
1 mliječni kruh, narezan na deblje kriške
3 jaja
240 ml slatkog vrhnja
malo punomasnog mlijeka
1–2 žličice šećera u prahu, plus za posipanje
cimet u prahu, po ukusu
ribani kokos
maslac sa soli, plus još za posluživanje
svježe voće, za posluživanje
javorov sirup, za posluživanje
Priprema
U jednoj zdjeli umutite jaja, mliječnu vrhnju, mlijeko, cimet i šećer u prahu. U drugoj zdjeli stavite ribani kokos.
Na tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Svaku krišku kruha kratko tostirajte (oko 1 minute) da dobije hrskavu koricu.
Umočite kruh u smjesu jaja, dobro natopite i probodite vilicom kako bi se smjesa upila. Zatim obložite kokosom s obje strane.
Vratite na tavu s malo maslaca i pecite oko 4 minute sa svake strane dok ne postane zlatno i hrskavo.
Poslužite uz svježe voće, dodatni maslac, posip od šećera u prahu i javorov sirup.
